İstanbul’da Gıda Güvenliği İçin Yeni Adımlar

Böcek ailesinin yaşamını yitirdiği trajik olayın ardından İstanbul Valiliği, Vali Davut Gül başkanlığında kapsamlı bir gıda güvenliği toplantısı düzenledi. Görüşmede, kent genelindeki işletmeler ve sokak satıcılarına yönelik denetimlerin daha sıkı hale getirilmesini kapsayan önemli kararlar alındı.

Toplantıda alınan önlemler şöyle sıralandı:

• İstanbul genelinde sokak satıcılarına ve işletmelere yönelik denetimler artırılacak.
• Gıda satışı yapan işletmelerde alınan numunelerin 72 saat boyunca saklanması zorunluluğu titizlikle uygulanacak.
• Gıda üretimi ve satışı yapan işletmelerde soğuk zincirin korunmasına yönelik kontroller sıklaştırılacak; aksaklıklara kesinlikle müsamaha gösterilmeyecek.
• İl genelinde 24 saat esasına göre çalışacak gıda denetim komisyonları oluşturulacak.
• İşletme sahipleri ve çalışanlar için hijyen ve gıda güvenliği eğitimleri zorunlu hale getirilecek; standartlara uymayan işletmelere idari yaptırımlar uygulanacak.
• Tüm işletmelerde güvenlik kamerasıyla 24 saat kesintisiz ses ve görüntü kaydı alınması ve kayıtların 30 gün boyunca saklanması zorunlu olacak.
• İlaçlama firmaları düzenli şekilde denetlenecek; standartlara uymayan firmalar hakkında idari ve adli işlem başlatılacak.
• Denetimlerde bozuk veya son kullanma tarihi geçmiş ürün sattığı tespit edilen işletmeler için hem idari işlem yapılacak hem de savcılığa suç duyurusunda bulunulacak.

Bu yeni yükümlülüklerin uygulanmasında en kritik konulardan biri, işletmelerde zorunlu hale getirilen 24 saatlik ses ve görüntü kayıtlarının güvenliği. Uzmanlara göre, harddisk, sd kart gibi lokal depolama kullanan sistemler; silinme, manipülasyon, arıza veya kasıtlı müdahale gibi riskler taşıyor. Hem resmi denetimlerin sağlıklı işlemesi hem işletme sahiplerinin kendini koruyabilmesi hem de vatandaşın güvenliğinin sağlanması için bulut tabanlı kamera ve kayıt çözümleri en doğru ve en güvenilir yöntem olarak öne çıkıyor.